Nie każda pizza jest taka sama. Odkryj prawdziwy smak Neapolu.
Wszystko zaczyna się od oryginalnego pieca sprowadzonego prosto z Neapolu – opalanego drewnem i budowanego ręcznie przez włoskich mistrzów. To on nadaje tej pizzy smak, który zachwyca od pokoleń.
Dlaczego nasze ciasto jest wyjątkowe?
Pizza neapolitańska
Sekret pizzy neapolitańskiej zaczyna się od mąki. Używamy specjalnej mąki typu „00” – o drobno zmielonej strukturze, stworzonej właśnie do tego stylu pizzy. Dzięki niej ciasto jest sprężyste, lekkie i elastyczne.
Po wyrobieniu ciasto dojrzewa minimum 24 godziny. To długi proces fermentacji, który rozwija smak i nadaje charakterystyczne pęcherzyki powietrza widoczne na brzegach pizzy. Kiedy przychodzi moment wypieku, rozciągamy ciasto ręcznie – nigdy wałkiem – by zachować jego naturalną lekkość i strukturę.
Efekt? Spód cienki i delikatny, a brzegi puszyste, miękkie i zarazem chrupiące. Tak właśnie smakuje prawdziwe ciasto z Neapolu.
Piec sprowadzony prosto z Neapolu
Serce naszej kuchni – tradycyjna konstrukcja opalana drewnem.
Nasz piec został wykonany ręcznie we Włoszech, według wielowiekowej tradycji. Zbudowany z cegły szamotowej, idealnie kumuluje ciepło i oddaje je równomiernie.
Rozpalamy go suchym drewnem, które nadaje pizzy subtelny aromat i lekko dymny posmak. Temperatura sięga nawet 450°C, a pizza wypieka się w zaledwie 90 sekund.
Ogień oplata ciasto, brzegi pięknie wyrastają i pojawiają się charakterystyczne bąbelki. To efekt, którego nie da się uzyskać w zwykłym piecu.
Autentyczne składniki – prosto z Włoch
Bo prawdziwa pizza neapolitańska smakuje tylko dzięki oryginalnym produktom.
Do sosu używamy pomidorów San Marzano, dojrzewających na wulkanicznych glebach u stóp Wezuwiusza. Na pizzę trafia mozzarella fior di latte lub mozzarella di bufala – kremowa, miękka, rozpływająca się w ustach. Każdą pizzę wieńczą krople oliwy extra virgin z pierwszego tłoczenia.
Każdy składnik ma znaczenie. To one sprawiają, że u nas nie zjesz polskiej ani amerykańskiej wersji pizzy, tylko autentyczną – taką, jaką od pokoleń robi się w Neapolu.
Smak, który zostaje w pamięci
Zobacz, jak nasi goście opisują swoje pierwsze spotkanie z prawdziwą pizzą neapolitańską.
* Opinie pochodzą z profilu Zajazd Żuławy w Mapach Google.
Ogólnie restauracja, która ma sporo pozycji w karcie, natomiast bardzo dobrze sobie z nimi radzi podając bardzo smaczne dania. Wszystko co wybierzemy jest na prawdę syte i dobre, a pizza neapolitańska jak dotąd najlepsza w Elblągu. Ceny są w porządku, a porcje spore.
Pizza 10/10, obsługa przemiła. Będziemy wracać na 100% ❤️
Super miejsce, jedzenie super, szybko i mega smacznie. Porcje duże domowe surówki ekstra.
Pizza najlepsza w Elblągu. Wrócimy tam jeszcze
Jedzenie bardzo dobre. Pizza najlepsza w okolicy.
